HÜLSENFRÜCHTE

Wie Linsen, Kichererbsen, dicke Bohnen, Erbsen und Augenbohnen stellen für mehr als 2 Milliarden Menschen die wichtigsten Proteinquellen dar. Die Produktion der Hülsenfrüchte hat in den letzten Jahren um 17% zugenommen. Hoher Proteingehalt und niedriger Fettgehalt macht diese Produkte zu wichtigen Lebensmitteln bei einer gesunden Ernährung.

Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und wichtig für die gesunde Ernährung. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 30-35 gr., jedoch werden durchschnittlich nur 15 gr. pro Person aufgenommen.